هدف الدورة

تم تصميم هذه الدورة التدريبية لتزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات المتقدمة في مجال سلامة الأغذية، وإعدادهم لتولي أدوار إشرافية في صناعة الأغذية أو تقديم الطعام أو أي منظمة ضمن السلسلة الغذائية. تهدف الدورة إلى تأهيل المشاركين كمفتشين لسلامة الأغذية، وتزويدهم بأحدث المعلومات عن اللوائح التنظيمية للأغذية والمخاطر الغذائية والمعايير. سيحصل المشاركون على الأدوات الأساسية لإجراء عمليات التدقيق والتفتيش، وسيتعرفون على البرامج الأساسية وتعميق فهمهم للمفاهيم الأساسية لسلامة الأغذية.

المتطلبات الأساسية

معرفة و/أو خبرة في مجال سلامة الأغذية.

تنسيق الدورة

تنقسم الدورة إلى ثلاثة عشر (13) فصلاً. ويبدأ كل فصل بعرض شفوي يصور المفاهيم النظرية يليه عمل جماعي أو فردي عملي أو دراسات حالة.

في نهاية التدريب، سيتم إجراء اختبار نهائي من أجل منح المشارك شهادة إنجاز.

مواضيع الدورة

• مقدمة في التفتيش على سلامة الأغذية
• أنواع المخاطر الغذائية
• فحص المواد المستلمة
• فحص تسليم المنتجات وتوزيعها
• ممارسات التخزين الجيدة
• فحص البضائع المرتجعة
• التنظيف والتطهير
• تعريف الملوثات العضوية الثابتة والتحكم فيها
• ممارسات النظافة الصحية الجيدة وممارسات التصنيع الجيدة (GMPs وGHPs)
• التعامل مع المنتجات غير المطابقة والمنتجات التي يحتمل أن تكون غير آمنة
• تخطيط عمليات التفتيش وجدولتها
• أدوات وتقنيات الفحص
• أنظمة سلامة الأغذية - نظرة عامة

طرق التدريس

• العروض التقديمية الشفوية
• التمارين وورش العمل
• دراسات حالة
• الواجب/الاختبار النهائي

مواد الدورة

سيتم توفير نشرة تدريبية للمشاركين في شكل نسخة إلكترونية.

طرق التقييم

الحضور والمشاركة أثناء التدريب

نتائج ما بعد الاختبار

رسوم التسجيل : 110$

يمكنك التسجيل باستخدام نقاط الولاء الخاصة بك. قيمة الدورة: 165 نقطة ولاء.

باقات خاصة للطلاب (20%) والمجموعات (30%).

خصم الطائر المبكر: سجِّل قبل 28 يناير واستفد من خصم 15%

لا يمكن الجمع بين الخصومات أو تطبيقها بشكل تدريجي. المشاركون مؤهلون للحصول على خصم واحد فقط