هدف الدورة

يوفر هذا البرنامج التدريبي للمشاركين فهماً شاملاً للوائح والمتطلبات القانونية للمنتجات الغذائية في مختلف البلدان بما في ذلك لبنان وأوروبا والخليج والولايات المتحدة الأمريكية، مما يمكنهم من تفسير وتطبيق هذه المتطلبات بدقة في أي صناعة غذائية للتجارة المحلية والدولية على حد سواء. ستغطي الدورة أيضاً العناصر الإلزامية لوضع الملصقات مثل وضع الملصقات على المواد المسببة للحساسية، والادعاءات الغذائية والصحية، وحساب الحقائق الغذائية، والمكونات والمضافات الغذائية وغيرها. سيفهم المشاركون أيضًا الفرق بين متطلبات وضع الملصقات في مختلف البلدان وسيتعلمون كيفية الوصول إلى جميع أنواع الوثائق القانونية. بحلول نهاية هذا البرنامج، سيتمكن المشاركون من التحقق من امتثال أي منتج غذائي للمتطلبات القانونية في بلد المقصد وإعداد معلومات الملصقات حسب الاقتضاء.

المتطلبات الأساسية

يُفضل أن يكون لديك معرفة أساسية في علوم الأغذية، أو خبرة عملية لمدة عام واحد على الأقل في مجال صناعة الأغذية لكي يستفيد المشاركون من هذه الدورة بشكل كامل

تنسيق الدورة

تنقسم الدورة إلى أحد عشر (11) فصلاً. ويبدأ كل فصل بعرض شفوي يصور المفاهيم النظرية متبوعاً بدراسات حالة وأسئلة وأجوبة. في نهاية التدريب، سيتم إجراء اختبار نهائي من أجل منح المشارك شهادة إنجاز.

مواضيع الدورة

• لمحة عامة
• مقدمة في التشريعات الغذائية
• مراجع قانونية مهمة
• امتثال المنتج
• المضافات الغذائية
• تسمية المراجع القانونية
• المتطلبات المشتركة لجميع الملصقات الغذائية
• إعداد جدول حقائق التغذية
• متطلبات وضع العلامات المحددة
• المتطلبات اللغوية على الملصقات الغذائية
• الادعاءات الغذائية والصحية