سلامة الأغذية المتقدمة
هدف الدورة
تم تطوير هذه الدورة التدريبية لتزويد المشاركين بمعلومات وأدوات متقدمة في مجال سلامة الأغذية تسمح لهم بتولي مناصب إشرافية في الصناعات الغذائية أو تقديم الطعام أو أي مؤسسة في السلسلة الغذائية. ستسمح للمشاركين بأن يصبحوا محترفين معتمدين في مجال سلامة الأغذية، والحصول على معلومات محدثة فيما يتعلق باللوائح التنظيمية للأغذية والمخاطر الغذائية والمعايير، والوصول إلى الأدوات اللازمة لإجراء عمليات التدقيق والتفتيش، وتعلم البرامج الأساسية والمزيد من مفاهيم سلامة الأغذية.
المتطلبات الأساسية
معرفة و/أو خبرة في مجال سلامة الأغذية.
تنسيق الدورة
تنقسم الدورة إلى سبعة عشر (17) فصلاً. ويبدأ كل فصل بعرض شفوي يصور المفاهيم النظرية يليه عمل جماعي أو فردي عملي أو دراسات حالة.
في نهاية التدريب، سيتم إجراء اختبار نهائي من أجل منح المشارك شهادة إنجاز.
مواضيع الدورة
- مقدمة في سلامة الأغذية
- أنواع المخاطر الغذائية
- ممارسات النظافة الصحية الجيدة
- استلام المواد
- تسليم المنتجات النهائية
- ممارسات التخزين الجيدة
- فحص البضائع المرتجعة
- التنظيف والتطهير
- ممارسات التصنيع والتحضير والتقديم الجيدة
- سلامة المياه
- تعريف الملوثات العضوية الثابتة والتحكم فيها
- ملاءمة المعدات وصيانتها
- التعامل مع المنتجات غير المطابقة والمنتجات التي يحتمل أن تكون غير آمنة
- تدريب الموظفين
- لوائح الغذاء
- أدوات الفحص
- أنظمة سلامة الأغذية - نظرة عامة
90$ أو 135 نقطة ولاء بقيمة 135 دولار أمريكي
- اتصل بنا للحصول على باقات خاصة بما في ذلك أسعار الطائر المبكر والطلاب والمجموعات
غير متوفر من المخزون